Wir von Walz-Backkunst wollen genau wissen, was in unseren Backwaren steckt. Deshalb verwenden wir keine Fertigmehlmischungen, sondern ausschliesslich Rohstoffe von Produzenten, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen. Genauso verhält es sich mit den Getreidelieferanten. Nur so können wir mit gutem Gewissen von Qualität reden.

Auf «Echtheit» setzt Walz auch bei den Zusatzstoffen, diese braucht es und sie sind in natürlichen Rohstoffen vorhanden. Erst eine industrielle Produktion verlangt nach weiteren, vor allem künstlichen Zusätzen. Darauf verzichten wir von Walz Backkunst. Der Frische und Natürlichkeit zuliebe.