Handwerkliches Backen bedeutet nicht, dass bei Walz-Backkunst keine Maschinen eingesetzt werden. Aber es ist bei uns die Bäckerin und der Konditor, die selber Hand anlegen und die Feinarbeit machen. Deshalb gibt es bei uns keine industrielle Produktion, sondern die traditionelle Backkunst. Darauf legen wir grossen Wert und das schon seit 1966.